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怎么辨别纯粮食酒

　　现在没有仪器可以检验出酒是纯粮食酒还是酒精酒，只能靠人自身的嗅觉和味觉来辨别。不过基本上品酒师分辨是否加了酒精还是比较容易的。

　　一种方法是你直接往酒杯里到与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊。还是水晶透明，恭喜你，纯酒精的酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。变浑浊了说明里面有粮食酒，很无奈的具体比例是多少这种方法就不好说了。这是因为粮食酒里芳香来源各种酯是只溶于酒精的，加水降度酯就会不溶于水中而析出。

　另一种方法就是拿火点，这正的粮食酒点着后会直接烧干的，而酒精酒当然不会了，酒精烧没了就至有水了。不过不用点那么久，点着了一会吹熄再品下酒，粮食酒的味道没变甚至入口会更香，而酒精酒就明显喝的到水味。

　　以上已经简单为大家解释了什么是纯粮食酒，怎么辨别纯粮食酒，大家姑且一看吧。即便分辨出是粮食酒，好的粮食酒，以及粮食酒是否被做过手脚等等这些都还是要***品酒大师才分的出来。中国白酒是很丰富值得挖掘的。

什么是***？

　　它常以“油”类状态呈现，故命名为***。它是各种醇类物质的统称，是酿酒过程中不可避免产生的副产品。任何白酒中都有***，只是含量高低不同。

　　当含量低的时候，它是白酒风味的组成部分，带来一股特别的芳香，对***伤害性不大。

　　***醇，带来清香感；

　　***，带来茉莉香；

　　***，带来奶油味；

　　***，带来玫瑰香味。

　　但当它含量较高，便会造***体******的伤害，使***系统充血，令人头脑昏涨。 所以人们常有这样的感受：明明前一天喝的酒已经醒了，但脑袋非常涨疼！2、酿酒：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时。原因在于——***在体内停留的时间比酒精长，难以排出体外。尽管酒醒了，但***的***效果还没有消散......